喝“腊八粥”的习俗，有一千多年历史！

十二月初八

古代称为“腊日”

俗称“腊八节”

都说“腊八腊八，冻掉下巴”

这么冷的天气里

除了喝上一碗

热气腾腾的“腊八粥”

还有这些习俗！

“腊八节”的起源

腊月初八

古代，“腊八节”是用来祭祀祖先和神灵的，祈求丰收和吉祥。此外，人们还要逐疫。

喝“腊八粥”有一千多年历史

“腊八粥”的用料十分讲究：两黄米（小米、黄米）；两白米（大米、江米）；两豆（红小豆；绿豆）；两果仁（核桃仁、杏仁）；两干果（小枣、葡萄干）；外加菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖、乳蕈（牛奶、香菇）等加水熬煮。高手熬出的“腊八粥”不但好吃，而且好看。

“腊八粥”延续至今，用料又增加了多种，如桂圆、莲子、百合、枸杞、冰糖、紫米、香米、薏仁米等。名称也由原来的“腊八粥”变成了“八宝粥”。

喝“腊八粥”的由来有很多说法

有人说是因为“赤豆打鬼”，每逢“腊八”，恶鬼们总会出来作祟，以红小豆、赤小豆熬粥，可祛疫迎祥。

也有人说在“腊八”这天，以杂粮豆果煮粥是为了纪念岳飞。忍饥挨饿的岳家军正是在朱仙镇喝下百姓们的“千家粥”，得以在这天大胜而归。

过去人们喝“腊八粥”有诸多讲究

“腊八粥”熬好后要先敬神祭祖。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德，因此“腊八粥”又被称为“福德粥”。现在南京的一些寺庙仍保留着在“腊八节”这一天施粥的做法。

“腊八节”的其他食俗

腊八豆腐：

这是安徽黔县民间风味特产，“腊八”前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八蒜

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”同音，就是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。

腊八面

我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃“腊八粥”，而是吃腊八面。隔天用各种果蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

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来源：内蒙古日报